Menu St Valentin 59€
le soir 14/02/2025 Sur réservation
Apéritif: Les bulles d’un jour rosé
– Foie gras poêlé, ratatouille de fruits, coulis de figues
– Tataki de thon aux graines de sésames, crème citron vert gingembre
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– Cocotte d’espadon et queues d’écrevisses, légumes mijotés, crème aux épices douces
– Filet de boeuf rôti aux châtaignes et pleurotes, pomme darphin
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– La passion au coeur de chocolat!!!
– Soufflé glacé à la chartreuse, meringue et coulis d’orange
– Terrine de campagne, compotée d’oignons et cornichon
– Conchiglioni farci à la ricotta, mesclun
– L’oeuf fermier brouillé froid au saumon fumé par le chef, crème citronnée
– Filets de rouget grondin, crémeux petit épeautre, crème d’épices douces
– Sauté de volaille au piment d’espelette, linguine au beurre salé
– Fromage du mois ou fromage blanc
– Coulant au chocolat Valrhona, glace caramel au beurre salé
– Verrine d’ananas roti au miel, sorbet fraise, espuma goyave
– Moelleux pistache, sorbet citron
– La fausse tarte citron!!!
– Coupe de glace 3 boules: (caramel, vanille, chocolat, citron, framboise)
– Pannequet de st Marcelin aux noix et lard grillé, salade
– Saumon fumé par le chef, crème citronnée, toast grillé
– Filet de daurade, beurre blanc aux herbes, risotto aux algues et légumes rôtis
– Quasi de veau, jus au thym, pommes grenailles rôties
– Fromage du mois ou fromage blanc
– Coulant au chocolat Valrhona, glace caramel au beurre salé
– Verrine d’ananas roti au miel, sorbet fraise, espuma goyave
– Moelleux pistache, sorbet citron
– La fausse tarte citron!!!
– Coupe de glace 3 boules: (caramel, vanille, chocolat, citron, framboise)