Entrées
– Oeuf fermier basse température, courge rôtie sauce cresson
– Terrine de sanglier , chutney de fruits et toast grillé
Plats
– Filet de lingue crème d’épices douces, boulgour crèmeux aux légumes
– Paleron de boeuf braisé 7 heures, grenailles et carottes
Desserts
– Fromage du mois ou fromage blanc
– Coulant au chocolat Valrhona, glace caramel au beurre salé
– Baba au rhum du chef, crème fouettée
– Financier au thé matcha, quenelle crèmeuse chocolat lait et praliné
– Moelleux pistache tiède, sorbet citron
– Coupe de glace 3 boules: (caramel, vanille, chocolat, citron, cassis, framboise)
Entrées
– Tataki de boeuf, crème de moutarde et roquette
– Tentacule de poulpe tiède en persillade, mesclun et julienne de légumes
– Foie gras mi-cuit « Domaine de Limagne », toast et chutney de fruits (supplément 5€)
Plats
– Grenadin de veau mijoté de légumes, jus au thym
– Filet de sébaste , risotto à l’encre de seiche, sauce au piment d’espelette
Desserts
– Fromage du mois ou fromage blanc
– Coulant au chocolat Valrhona, glace caramel au beurre salé
– Financier au thé matcha, quenelle crèmeuse chocolat lait et praliné
– Moelleux pistache tiède, sorbet citron
– Baba au rhum du chef, crème fouettée
– Coupe de glace 3 boules: (caramel, vanille, chocolat, citron, cassis, framboise)
